いた・む【炒む・煠む】 〔他下二〕 ⇒いためる（下一）

いため‐じお【撓塩・炒め塩】_‥ジホ やきしお。枕草子一本4「心えぬもの、―、あこめ、かたびら」

いため‐に【炒め煮】 材料を油で炒め、出し汁と調味料を加えて煮ること。また、その料理。「ヒジキの―」

いため‐もの【炒め物】 野菜・魚肉類などを油で炒めた料理。

いた・める【炒める・煠める】 〔他下一〕[文]いた・む(下二) 食品を少量の油を使って加熱・調理する。「ほうれん草を―・める」

いり‐あられ【炒霰】 采の目に切った青・赤・白の餅を炒って砂糖をまぶしたもの。雛祭に供える。

いり‐がし【炒菓子】_‥グワ‥ 米・豆などに砂糖を加えて炒った菓子。

いり‐かや【炒榧】 カヤの果実を炒って作った菓子。

いり‐がら【炒殻】 ①クジラの脂身を細く切り、炒って脂を取り、乾かした食品。 ②おからを炒って、味を添えたもの。

いり‐がわら【炒瓦】_‥ガハラ いりなべ。ほうろく。

いり‐こ【炒子】 小さな雑魚_ざこを炒って干したもの。いりじゃこ。いりぼし。

いり‐こ【炒粉】 ①米の粉を炒ったもの。菓子だねにする。 ②むぎこがし。

いり‐こぶ【炒昆布】 炒るか油で揚げるかした昆布。

いり‐ごま【炒胡麻】 炒った胡麻。

いり‐ごめ【炒米】 炒った米。

いり‐じお【炒塩】_‥ジホ いった塩。焼き塩。

いり‐ずみ【炒炭】 火にあぶって湿気を去り、火のつきやすいようにした炭。

いり‐だね【炒種】 米・糯粟_もちあわなどを蒸して挽き割って炒った粒種。おめで糖・おこしなどの材料。

いり‐たまご【煎玉子・炒卵】 溶きほぐして調味した鶏卵を煎りつけた料理。

いり‐なべ【炒鍋】 肉・豆・野菜などを炒るのに用いる浅い鉄製の鍋。土製のものもある。ほうろく。

いり‐に【炒煮】 油でいためてから煮る調理法。

いり‐ふね【炒船】 瀬戸内海の鰯網_{いわしあみ}漁業などに付随し、船中に釜を据え、とれた鰯をゆがいた加工船。いりやぶね。

いり‐ぼし【熬乾・炒干】 小魚を炒ってほしたもの。いりこ。だしこ。こわいじゃこ。いりじゃこ。

いり‐まめ【炒豆】 ①大豆を炒ったもの。 ②まめいり。 ⇒炒豆に花 ○炒豆に花_{いりまめにはな} あるはずのないことが実現すること。めったにないことのたとえ。「いり豆に花が咲く」とも。毛吹草6「―のためしか除夜の雪」 ⇒いり‐まめ【炒豆】

○炒豆に花_{いりまめにはな} あるはずのないことが実現すること。めったにないことのたとえ。「いり豆に花が咲く」とも。毛吹草6「―のためしか除夜の雪」 ⇒いり‐まめ【炒豆】 いり‐み【入身】 ①相撲で、相手の身に自分の身を入れ込むこと。相手に接近して攻撃するわざ。 ②武道の試合などで、攻撃をしかける側。武道伝来記「次に竹刀_ちくとう、其の―には、小石与四郎とて家中若手の内の達者なるが出たるに」 いり‐みだ・れる【入り乱れる】 〔自下一〕[文]いりみだ・る(下二) 入りまじり混乱する。「敵味方―・れて戦う」「情報が―・れる」 いり‐むぎ【炒麦】 大麦を炒り焦がし、碾_ひいて粉にしたもの。砂糖をまぜて食べ、また、菓子種などにする。むぎこがし。〈字鏡集〉→糗_はったい→香煎_こうせん いり‐むこ【入り婿】 他家に入ってその家の娘の婿となること。また、その人。婿養子。入夫。好色一代男2「世之介是非に―」 いり‐め【入目】 ①費用。入費。〈日葡辞書〉 ②控えめなこと。気弱なさま。吾妻問答「―にもなく又さし出でても見えぬ様に」 いり‐め・く【炒りめく】 〔自四〕 物が炒られたように、ひしめきさわぐ。今昔物語集25「―・きあひて、ののしる」 いり‐めし【炒飯】 炒った飯。やきめし。チャーハン。 いり‐もの【炒物・煎物・熬物】 ①肉類・野菜などを鍋の中で炒って水分を去り、または油でいためた料理。 ②豆・米などを炒ったもの。 いり‐も・む【いり揉む】 〔自他四〕 ①はげしく揉む。風などが吹き荒れる。源氏物語明石「ひねもすに―・みつる風のさわぎに」 ②はげしく気をいらだたせる。身をもむ。宇治拾遺物語11「―・み申して御前にうつぶし」 ③是非願いを叶え給えと祈る。栄華物語鶴林「仏を―・み奉る」 いり‐もや【入母屋】 上部は切妻_きりづまのように2方へ勾配を有し、下部は寄棟造のように4方へ勾配を有する屋根形。 入母屋 ⇒いりもや‐づくり【入母屋造】 ⇒いりもや‐はふ【入母屋破風】 いりもや‐づくり【入母屋造】 入母屋に造る屋根の様式。法隆寺金堂の屋根の類。また、広くはこの屋根をもつ建築の様式をさす。 ⇒いり‐もや【入母屋】 いりもや‐はふ【入母屋破風】 入母屋屋根の破風。 ⇒いり‐もや【入母屋】 いりや【入谷】 東京都台東区北部の地名。毎年7月の朝顔市は有名。「恐れ―の鬼子母神」 いり‐やき【熬焼】 うすめに切った鳥獣の肉を空鍋で焼いた料理。 いり‐やまがた【入山形】 ①紋所の名。「入」の字の形にした山形。 入山形 ②遊女の階級を示す記号。吉原細見に使用。「入山形に星（後には二つ星）」を最高級とした。 いり‐ゆ【炒湯】 炒米を湯に入れ、その香を移したもの。 い‐りゅう【移流】_‥リウ 〔理〕(advection)流体中に分散した物質やエネルギーが流れによって運ばれること。多くは水平方向の移動に用いる。 ⇒いりゅう‐ぎり【移流霧】 い‐りゅう【慰留】_ヰリウ なだめて、辞任などを思いとどまらせること。「辞表を出したが―された」 い‐りゅう【遺留】_ヰリウ ①死後にのこすこと。 ②置き忘れること。 ⇒いりゅう‐ひん【遺留品】 ⇒いりゅう‐ぶん【遺留分】 いりゅう‐ぎり【移流霧】_‥リウ‥ 湿った暖かい気団が冷たい地表や海面上を移動するとき、その下層部が冷やされて発生する霧。→蒸気霧 ⇒い‐りゅう【移流】 イリュージョン【illusion】 幻影。幻覚。幻想。錯覚。 いりゅう‐ひん【遺留品】_ヰリウ‥ ①死後にのこした品。 ②持ち主が立ち去ったあとに残された品。「犯人の―を探す」 ⇒い‐りゅう【遺留】 いりゅう‐ぶん【遺留分】_ヰリウ‥ 〔法〕被相続人の直系尊族・直系卑族および配偶者のために保障される相続財産の割合。この割合を超える遺贈や贈与は減殺_げんさい請求によって効力を失う。 ⇒い‐りゅう【遺留】 い‐りょ【倚閭】 (「閭」は村里の門、「倚」はよるの意)母が村の入口の門によりかかって子の帰るのを待ちわびること。「―の望」→倚門 い‐りょう【井料】_ヰレウ 中世、用水の使用料または維持費。井料米（堰料米）・井料田の形で、領主側が負担する場合と農民側が負担する場合とがある。 い‐りょう【衣料】_‥レウ 衣服、また、その材料である布地などの総称。 ⇒いりょう‐きっぷ【衣料切符】 ⇒いりょう‐ひん【衣料品】 い‐りょう【衣糧】_‥リヤウ 衣類と食糧。 い‐りょう【医料】_‥レウ 医師の治療に対して支払う料金。 い‐りょう【医療】_‥レウ 医術で病気をなおすこと。療治。治療。 ⇒いりょう‐かご【医療過誤】 ⇒いりょうぎじゅつ‐たんきだいがく【医療技術短期大学】 ⇒いりょう‐くみあい【医療組合】 ⇒いりょう‐ソーシャル‐ワーク【医療ソーシャルワーク】 ⇒いりょうひよう‐ほけん【医療費用保険】 ⇒いりょう‐ふくし【医療福祉】 ⇒いりょう‐ふじょ【医療扶助】 ⇒いりょう‐ほう【医療法】 ⇒いりょう‐ほうじん【医療法人】 ⇒いりょう‐ほけん【医療保険】 ⇒いりょうほしょう‐ほけん【医療保障保険】 い‐りょう【違令】_ヰリヤウ 令の規定にそむくこと。 い‐りょう【遺令】_ヰリヤウ 死後に遺した命令。いれい。 ⇒いりょう‐の‐そう【遺令の奏】 い‐りょう【遺領】_ヰリヤウ 死後に残された領地。 いり‐よう【入り用】 ①入費。費用。色道大鏡「万事の―家主より調へてわたす法なり」 ②ある用事のために必要なこと。にゅうよう。「―な品」「金が―になる」 いりょう‐かご【医療過誤】_{‥レウクワ‥} 診断・治療の不適正、施設の不備等によって医療上の事故を起こすこと。誤診・誤療などがその例。刑事上・民事上の責任を問われうる。 ⇒い‐りょう【医療】 いりょうぎじゅつ‐たんきだいがく【医療技術短期大学】_‥レウ‥ 看護師・臨床検査技師・診療放射線技師・理学療法士・作業療法士などの育成を目的とした短期大学。所定の課程を修了すれば国家試験の受験資格を取得できる。近年4年制への再編が進む。 ⇒い‐りょう【医療】 いりょう‐きっぷ【衣料切符】_‥レウ‥ 配給制度のもとで、衣料の分配のため官公庁が発行する切符。1942年から51年まで実施。 ⇒い‐りょう【衣料】 いりょう‐くみあい【医療組合】_{‥レウ‥アヒ} 医療利用組合の略。特に農村地域において組合員の出資により診療所を設け、低料金で診療をうけることを目的としたもの。1922年（大正11）長野県に始まり、全国に広まった。 ⇒い‐りょう【医療】 いりょう‐ソーシャル‐ワーク【医療ソーシャルワーク】_‥レウ‥ (medical social work)医療機関において行われる、疾病や心身障害などによって起こる患者と家族の精神的・社会的・経済的な問題についての相談・援助。ＭＳＷ ⇒い‐りょう【医療】 いりょう‐の‐そう【遺令の奏】_{ヰリヤウ‥} 古代、皇后・中宮・女院などの死去した際、その遺言を奏聞する儀式。 ⇒い‐りょう【遺令】 いりょうひよう‐ほけん【医療費用保険】_‥レウ‥ 損害保険の一種。健康保険の自己負担分などのほか、同保険対象外の高度医療の費用の支払が目的。掛け捨て型。→医療保障保険。 ⇒い‐りょう【医療】 いりょう‐ひん【衣料品】_‥レウ‥ 商品としての、衣類やその素材などの総称。 ⇒い‐りょう【衣料】 いりょう‐ふくし【医療福祉】_‥レウ‥ 保健・医療・福祉の連携による総合的な社会福祉サービス。 ⇒い‐りょう【医療】 いりょう‐ふじょ【医療扶助】_‥レウ‥ 生活困窮者の疾病・負傷に対して行われる医療のための給付。生活保護法に規定。 ⇒い‐りょう【医療】 いりょう‐ほう【医療法】_{‥レウハフ} 医療施設のあり方を定める法律。診療所・助産所・病院・総合病院・公的医療機関などの構造設備・人的構成・管理体制・適正配置、医療法人に関する規則を規定。1942年公布の国民医療法に代えて、48年制定。 ⇒い‐りょう【医療】 いりょう‐ほうじん【医療法人】_{‥レウハフ‥} 医療法に基づき、私的医療機関に与えられる法人格。利益追求を否定されている医療機関の継続性と資金の集積、また医療の普及向上をはかるため、1950年導入された。 ⇒い‐りょう【医療】 いりょう‐ほけん【医療保険】_‥レウ‥ 健康保険・国民健康保険など医療保障を扱う社会保険の総称。→疾病_しっぺい保険。 ⇒い‐りょう【医療】 いりょうほしょう‐ほけん【医療保障保険】_{‥レウ‥シヤウ‥} 生命保険の一種。健康保険の自己負担分、差額ベッド代などの支払が目的。掛け捨て型。→医療費用保険 ⇒い‐りょう【医療】 い‐りょく【威力】_ヰ‥ ①他を圧倒して服従させる強い力。「―を発揮する」「金の―」 ②〔法〕人の意思を制圧するに足りる威圧的な行為。威力業務妨害罪・競売入札妨害罪を構成する行為などがこれにあたる。 い‐りょく【偉力】_ヰ‥ すぐれて大きな力。 い‐りょく【意力】 意志の力。精神力。 いり‐よね【入米・糴】 ^（→）「かいよね（買米）」に同じ。 いり‐わけ【入り訳】 いりくんだ事情。浄瑠璃、八百屋お七「此の―をとつくりと云ひ聞かせたら」 い‐りん【彝倫】 (「彝」は常、「倫」は道の意)人として常に守るべき道。 い・る【入る】 [一]〔自五〕 ①外から中に移動する。はいる。万葉集4「わが背子が着_けせる衣の針目落ちず―・りにけらしもわが情_こころさへ」。万葉集12「出づる日の―・る別_わき知らぬわれし苦しも」。日葡辞書「イエニイル」。「思いがけず手に―・る」「仏門に―・る」「念が―・った仕事をする」 ▷現代ではふつう「はいる」を使う。 ②時間が経ち、ある区切られた時間・期間の内になる。また、年月が重なる。老境に達する。源氏物語若菜上「としまかり―・り侍りて」。大鏡道隆「夜に―・りぬれば御前の松の光にとほりて」。無名抄「いかにもさかひに―・らずしてよみいでがたきさまなり」。「寒に―・る」 ③進んで行き、ある段階に達する。「技_わざ神_しんに―・る」「話が佳境に―・る」 ④果実の内部がいっぱいになる。みのる。熟する。はいる。「稲の実が―・る」 ⑤物の間に生じる。はいる。狂言、枕物狂「天目ほどの靨_えくぼが七八十―・つた」。「ひびが―・る」 ⑥(「要る」とも書く)必要とする。入用である。かかる。源氏物語梅枝「これは暇_いとま―・りぬべきものかな」。「根気が―・る」 ⑦他の動詞の連用形に付いて意味を強める。 ㋐完全にその状態になったことを表す。伊勢物語「死に―・りたりければ」。竹取物語「絶え―・り給ひぬ」。「恥じ―・る」 ㋑その動作をひたすら行うことを表す。源氏物語夕霧「いみじう泣き―・りつつ」。源氏物語玉鬘「額に手をあてて念じ―・りて居り」。「拝み―・る」 [二]〔他下二〕 ⇒いれる（下一） ⇒入るを量りて出ずるを為す い・る【炒る・煎る・熬る】 〔他五〕 水気のなくなるまで煮つめる。また、乾いたものを、土鍋などで熱する。西大寺本最勝王経平安初期点「王…倍増_ますます憂の火に煎_イラれ」。「豆を―・る」「卵を―・る」 い・る【要る】 〔自五〕 ⇒いる（入る）[一]6 い・る【齭る】_ヰル 〔自四〕 酸いものを食べて歯がうく。〈倭名類聚鈔2〉 いる【沃る】 〔他上一〕 注ぐ。浴びせる。蜻蛉日記中「おもてに水なむいるべき」 いる【居る】_ヰル 〔自上一〕 (動くものが一つの場所に存在する意。現代語では動くと意識したものが存在する意で用い、意識しないものが存在する意の「ある」と使い分ける) ①一つの場所を、動かないでいる。とどまる。とまる。孝徳紀「山川に鴛鴦_おし二つゐて」。万葉集12「みさごゐる渚_すにゐる舟の」。万葉集14「霞ゐる富士の山傍_やまびに」。万葉集3「三船の山にゐる雲の常にあらむと」。源氏物語若紫「このゐたる大人」。源氏物語若菜下「蓮葉に玉ゐる露の」。「ここにいなさい」 ②すわる。万葉集10「立ちてもゐても君をしそ思ふ」。伊勢物語「立ちて見、ゐて見れど」 ③動くものが存在する。主に、人・動物に用いる。「彼は東京にいる」「家には妻がいる」「前にバスがいる」 ④出来てある時間そこにある。生じる。金葉和歌集春「つららゐし細谷川のとけゆくは」。千載和歌集冬「やどりし水も氷ゐにけり」 ⑤草などが、生える。源氏物語幻「よるべの水に水草_みくさゐめ」 ⑥ある地位につく。大鏡師輔「式部卿の宮帝にゐさせ給ひなば西宮殿の族_ぞうに世の中移りて」 ⑦居住する。住み着く。徒然草「第一に食ひ物、第二に着るもの、第三にゐる所なり」 ⑧動揺した気がおさまる。落ちつく。平家物語9「梶原この詞に腹がゐて」 ⑨動詞の連用形、またはそれに助詞「て」（撥音を受ける時は「で」）の付いたものなどに接続して、動作の継続や、動作・事象の変化した状態が存続している意を表す。…し続ける。ずっと…する。万葉集17「籠りゐて君に恋ふるに心神_こころどもなし」。伊勢物語「住吉の浜をゆくにいと面白ければおりゐつつゆく」。猿蓑「鳥共も寝入りてゐるか余吾の海」(路通)。「よく知っている」「本を読んでいる」「彼とは一度会っている」 ⇒居ても立っても居られない いる【射る】 〔他上一〕 (近世後期からラ行五段にも活用) ①弓につがえて、矢を放つ。万葉集1「大夫_ますらおのさつ矢手挿み立ち向ひ射る円方_まとかたは見るにさやけし」 ②矢や弾丸を目標にあてる。平家物語7「馬をも射させ、かちだちになり」。木下尚江、良人の自白「拙者を射らずして却て君を撃つた」。「的_まとを射る」 ③（光が）鋭くあたる。森鴎外、舞姫「何等の光彩ぞ、我目を射むとするは」。江見水蔭、船頭大将「眉毛濃く眼鋭くして人を射りぬ」 ④ねらって取る。「利を射る」 いる【率る・将る】_ヰル 〔他上一〕 ①連れて行く。ひきいる。南海寄帰内法伝平安後期点「請して将_ヰて内に入れて供養す」 ②身につけて行く。携帯する。増鏡「内侍所・神璽・宝剣ばかりをぞ、忍びてゐて渡させ給ふ」 いる【鋳る】 〔他上一〕 金属をとかして鋳型に流し込み、固めて器物を造る。鋳造する。三蔵法師伝永久点「宮中に於て金像一躯を鋳_イル」 い‐るい【衣類】 身に着る物の総称。着物類。「冬の―をしまう」 い‐るい【異類】 ①類を異にするもの。異種。 ②人間でないもの。禽獣または変化_へんげの類。太平記5「―・異形_いぎょうのばけものども」 ⇒いるい‐こんいん‐たん【異類婚姻譚】 い‐るい【彙類】_ヰ‥ ①同じたぐい。同類。 ②分類。 いるい‐こんいん‐たん【異類婚姻譚】 説話類型の一つ。動物・精霊などと人間との結婚を主題とする話。異類が男性の場合（蛇聟入り・猿聟入りなど）と女性の場合（鶴女房・蛤女房など）とがある。 ⇒い‐るい【異類】 いるか【海豚】 歯クジラ類のうちの小形種の総称。体長1〜5メートル。両顎に歯があり、体形は紡錘状で頭部は長く延びる。背びれはふつう鎌形で大きい。前肢はひれとなり、後肢を欠く。群をなして遊泳。種類が多い。しばしば船舶に平行して走る。マイルカは背部藍黒色、腹部白色。大西洋・インド洋、その他日本近海にも産。〈[季]冬〉。新撰字鏡9「鮪、伊留加」 まいるか イロワケイルカ 撮影：小宮輝之 シロイルカ 撮影：小宮輝之 バンドウイルカ 撮影：小宮輝之 イルカ 提供：NHK ⇒いるか‐ざ【海豚座】 いるか‐ざ【海豚座】 (Delphinus ラテン)白鳥座の南、鷲座_わしざの北東にある星座。晩秋の夕刻に南中。 ⇒いるか【海豚】 いるかせ【忽せ】 ^（→）「ゆるがせ」に同じ。三蔵法師伝承徳点「梵本零落して忽諸_イルカセになりなむとす」 いる‐かわ【入側】_‥カハ ⇒いりがわ イルクーツク【Irkutsk】 東シベリア、ロシア中部の同名州の州都。バイカル湖の南西、アンガラ川のほとりにある。17世紀に建設。東シベリアの政治・経済・文化の中心地。人口58万3千(2004)。 いる‐さ【入るさ】 (サは接尾語)入る方向。入る時。和歌では、「入佐山」とかけて用いることが多い。源氏物語末摘花「行く月の―の山を誰か尋ぬる」 いるさ‐の‐やま【入佐山】 兵庫県豊岡市出石町の北にある此隅_このすみ山の嶺つづきかという。（歌枕） い‐るす【居留守】_ヰ‥ 家に居るのに、不在をよそおうこと。「―をつかう」 イル‐ハンこく【イル汗国】 (Il-khan)モンゴル四ハン国の一つ。ジンギス汗の孫のフラグが建てた国。イラン北西のタブリーズに首府を置き、領土はアム河から地中海まで、またカフカスからインド洋に及んだ。チャガタイ・キプチャク両ハン国と争った。伊児汗国。（1258〜1353）→モンゴル帝国 いるま【入間】 ①武蔵国の大郡。往古は多摩郡とつらなる原野で、武蔵野と呼ばれた。 ②埼玉県南部の市。日光脇往還の宿場町・市場町から発達。狭山茶の産地。東京の衛星都市化が進む。人口14万9千。 ⇒いるま‐がわ【入間川】 ⇒いるま‐ことば【入間詞】 ⇒いるま‐よう【入間様】 いる‐まい【入舞】_‥マヒ ⇒いりまい いるま‐がわ【入間川】_‥ガハ ①埼玉県南西部の川。入間郡名栗村に発し、荒川に入る。長さ51キロメートル。 ②狂言。入間川を渡る大名が入間詞_{いるまことば}を面白がり、入間の某に持物を残らず与えるが、最後に欺いて取り返す。 ⇒いるま【入間】 いるま‐ことば【入間詞】 埼玉県入間地方にあったとされる、言葉の順序を逆にし、また、意味を反対にする言葉遣い。入間様_よう。 ⇒いるま【入間】 いるま‐よう【入間様】_‥ヤウ 入間風の言葉遣い。入間詞_ことば。狂言、入間川「昔から―と言うて、逆言葉_{さかことば}を遣ふと聞いた」 ⇒いるま【入間】 イルマン【irmão ポルトガル】 (キリシタン用語。兄弟の意。「入満」「伊留満」「由婁漫」と当てた)近世初期、キリシタン布教時代に、バテレン（パアデレ・神父）の次に位する宣教師。修道士。ヒイデスの導師「新しくこの国へ渡海のパアデレ、―、この書のたよりを以て日本の言葉を習はるべき為」 イルミネーション【illumination】 多数の電灯をつけて飾ること。電光飾。電飾。田村俊子、あきらめ「有楽座前の―が遠くの方でちらちらしてゐる」 イルリガートル【Irrigator ドイツ】 点滴・灌腸・洗腸・膣洗浄・輸血などに用いる灌注器具。薬液等を容れる容器、導管、先端の嘴管_しかんまたは注射針を備え、容器を高所において液圧を調節する。

いり‐むぎ【炒麦】 大麦を炒り焦がし、碾_ひいて粉にしたもの。砂糖をまぜて食べ、また、菓子種などにする。むぎこがし。〈字鏡集〉→糗_はったい→香煎_こうせん

いり‐め・く【炒りめく】 〔自四〕 物が炒られたように、ひしめきさわぐ。今昔物語集25「―・きあひて、ののしる」

いり‐めし【炒飯】 炒った飯。やきめし。チャーハン。

いり‐もの【炒物・煎物・熬物】 ①肉類・野菜などを鍋の中で炒って水分を去り、または油でいためた料理。 ②豆・米などを炒ったもの。

いり‐ゆ【炒湯】 炒米を湯に入れ、その香を移したもの。

い・る【炒る・煎る・熬る】 〔他五〕 水気のなくなるまで煮つめる。また、乾いたものを、土鍋などで熱する。西大寺本最勝王経平安初期点「王…倍増_ますます憂の火に煎_イラれ」。「豆を―・る」「卵を―・る」

い・れる【炒れる】 〔自下一〕 ①いらだつ。怒りもだえる。浮世風呂2「ほんにほんに肝の―・れたことよ」 ②炒られる。炒られた状態となる。「豆が―・れる」

チャーハン【炒飯】 (中国語)中国料理。米飯を油でいため、肉・卵・野菜などを混ぜあわせたもの。やきめし。

チャオ【炒】 (中国語)中国料理で、油でいためること。

炒　字形 〔火（灬）部4画／8画／6354・5F56〕 〔音〕ショウ〈セウ〉(呉) 〔訓〕いる・いためる [意味] なべで肉・野菜などをあぶってさっとこがす。油でいためる。いる。「煎炒_{せんしょう}・炒飯_{チャーハン}」

いた・む 【炒む・む】 （動マ下二） ⇒いためる

いため-に [0] 【炒め煮】 材料を油で炒めてから汁を入れ，味つけをして煮込む調理法。

いため-もの [0][5] 【炒め物】 油で炒めた料理の総称。

いた・める [3] 【炒める・める】 （動マ下一）[文]マ下二 いた・む なべに油をひき，加熱した所へ材料を入れ，かきまぜながら火を通す。「野菜を―・める」

いり-がら 【炒り殻】 （１）鯨の脂身(アブラミ)を細かく切り，炒って脂を除いたものを干した食品。「鯨の脂とつたあとの身ぢやさかひ，―といふわいな/滑稽本・膝栗毛 6」 （２）豆腐のからを炒って味つけした食品。いりうのはな。

いり-かわ ―カハ [0] 【炒り皮】 鯨の背・腹側の表面にある脂肪層を加熱し，脂肪を除いたのち乾燥させたもの。おでんの具などに用いられる。ころ。

いり-こ [0][3] 【煎り粉・炒り粉】 （１）道明寺糒(ホシイ)を煎って粉にしたもの。和菓子の原料にする。 （２）むぎこがし。

いり-こ [0][3] 【熬り子・炒り子】 「煮干し{（２）}」に同じ。主に西日本での称。

いり-ごめ [2][0] 【煎り米・炒り米】 煎った米。

いり-だね [2] 【煎り種・炒り種】 米・糯粟(モチアワ)などを蒸して干し，さらに煎ったもの。和干菓子の材料とする。

いり-たまご [3][4] 【煎り卵・炒り玉子】 鶏卵をといて調味料を加え，かきまぜながら加熱した料理。

いり-つ・く [3][0] 【煎り付く・炒り付く】 ■一■ （動カ五［四］） （１）鍋に入った物が焦げつく。「魚ガ―・イタ/ヘボン」 （２）音などが気持ちをいら立たせる。「―・くやうな其の声に/青春（風葉）」 ■二■ （動カ下二） ⇒いりつける

いり-つ・ける [4][0] 【煎り付ける・炒り付ける】 （動カ下一）[文]カ下二 いりつ・く 食べ物を火にかけ，水気がなくなるまで熱を加える。「おからを―・ける」

いり-どり [2][0] 【煎り鳥・炒り鳥】 鶏・雁・鴨(カモ)などの肉を薄く切り，煎りつけて味を調えたもの。

いり-なべ [3] 【炒り鍋】 （１）豆・米・肉・野菜などを炒るのに用いる浅い鉄鍋または土鍋。 （２）ほうろく。

いり-に [0] 【炒り煮】 油でいためてから煮る煮方。また，その物。

いり-まめ [0][2] 【炒り豆・煎り豆】 （１）大豆を炒ったもの。 （２）「まめいり{（２）}」に同じ。

――に花 奇蹟が起きることのたとえ。煎り豆に花が咲く。「―の咲く心地して/浮世草子・一代男 4」

いり-むぎ [3] 【炒り麦】 大麦を炒り，ひいて粉にしたもの。むぎこがし。

いり-めし [0][2] 【炒り飯】 炒った飯。チャーハン。やきめし。

いり-もの [2] 【煎り物・炒り物】 （１）肉や野菜などを炒ったもの。また，油でいためたもの。いりやき。 （２）米・豆などを炒ったもの。

いり-ゆ [2] 【炒り湯】 飯を炒りこがして湯を注ぎ，その香を移した吸い物。

い・る [1] 【煎る・炒る・熬る】 （動ラ五［四］） なべなどに入れて火であぶる。また，水分がなくなるまで煮つめる。「ごまを―・る」「豆を―・る」 [可能] いれる

い・れる [2] 【煎れる・炒れる】 （動ラ下一） （１）炒られた状態になる。「豆はもう―・れた」 （２）いらいらする。いらだつ。「ほんに肝の―・れた事よ/滑稽本・浮世風呂 2」

チャーハン [1] 【炒飯】 〔中国語〕 中国料理の一。米飯に肉や野菜・卵などをまぜて油でいため味をつけた飯料理。焼き飯。チャオファン。

チャーメン [1] 【炒麺】 〔中国語〕 中国料理の焼きそば。具をめんと一緒に炒めたものと，あんかけ風にするのとがある。チャオミエン。

いためる【炒める】 fry;→英和 frizzle.→英和 炒め物 afry.

いりたまご【炒り卵】 scrambled eggs.

チャーハン【炒飯】 fried rice.