かい‐わり【貝割り（^▽卵割り・^▼穎割り）】_カヒ━ 名ダイコン・カブなどの、種から芽を出したばかりの二葉。かいわり菜。かいわれ。 ◇貝あるいは卵を割って開いた形に似ることから。

たま‐ご【卵】 名 鳥・虫・魚などの雌が産み、発育すると殻・膜を破って孵化_ふかするもの。球形または楕円形_{だえんけい}で、中に栄養分をたくわえている。 「━がかえる」 鶏_にわとりの卵。鶏卵_けいらん。 「━料理」 「生━」 料理では、「玉子」と書くことも多い。 その道で、まだ修業中の人。 「俳優の━」

たまご‐いろ【卵色】 名 鶏卵の黄身の色。淡黄色。 鶏卵の殻の色。白茶色。

たまご‐ざけ【卵酒・玉子酒】 名日本酒を煮立ててアルコール分を飛ばし、卵黄と砂糖を加えてかきまぜた飲み物。風邪に効くとされる。

たまご‐とじ【卵^▼綴じ・玉子^▼綴じ】_━トヂ 名 汁の多い煮物に溶き卵を流し、半熟状態の卵が具をふっくらと包み込むように仕上げた料理。 そば・うどんの種物の一つ。かけそば・かけうどんの上に溶き卵を流し込んで半熟状態にしたもの。

たまご‐やき【卵焼き・玉子焼き】 名溶き卵に調味料を加え、焼いた料理。また、それを作るための、底を浅く平らにした四角い鍋。

らん【卵】 名卵子。 「━巣」 「排━」 （造）動物のたまご。 「━黄」 「鶏━・産━」

らんえん‐けい【卵円形】_{ランヱン━} 名卵の外形のように、一方が少しとがった円形。

らん‐おう【卵黄】_━ワウ 名卵の黄身。脂質・たんぱく質・糖類・ビタミン・無機塩類などを含み、発育する胚_はいの栄養となる。 ⇔卵白

らん‐かん【卵管】_━クヮン 名卵巣から遊離した卵子を子宮または体外に送る管。輸卵管。喇叭_らっぱ管。

らん‐し【卵子】 名雌の生殖細胞。精子と結合して受精卵となり、新個体をつくる。卵_らん。 ⇔精子

らん‐せい【卵生】 名動物の有性生殖で新個体が発生初期段階の卵の状態で親の体から放出され、発育すること。→胎生・卵胎生

らん‐そう【卵巣】_━サウ 名高等動物の雌の生殖腺_せん。卵子を形成し、雌性_しせいホルモンを分泌する。 ◇人間では子宮の左右両側に一対ある。

らん‐たいせい【卵胎生】 名卵生の動物で、受精卵が母体内で孵化_ふかし、幼生の形で産み出されること。サメ・グッピー・マムシ・タニシなどにみられる。→卵生・胎生

らん‐とう【卵塔（^▼蘭塔）】_━タフ 名台座の上に卵形の塔身をのせた墓石。鎌倉時代に宋から伝来し、禅宗から次第に各宗に広まった。無縫_むほう塔。

らん‐ぱく【卵白】 名卵の白身。卵黄を取り囲むゾル状の物質で、主にたんぱく質と水とからなる。 ⇔卵黄