かい‐しゃ【膾炙】_クワイ‥ ［孟子尽心下］(なますとあぶり肉とが万人に好まれるように)広く世人に好まれ、話題に上って知れわたること。「人口に―する」

なます【膾・鱠】 ①魚貝や獣などの生肉を細かく切ったもの。筏_いかだ膾など。 ②薄く細く切った魚肉を酢に浸した食品。 ③大根・人参などを細かく刻み、三杯酢・胡麻酢・味噌酢などであえた料理。 ⇒なます‐づくえ【膾机】 ⇒膾に叩く

なます‐づくえ【膾机】 膾を作るのに用いる俎_まないた。日本霊異記中「則ち―と小刀とを持ち出でて」 ⇒なます【膾・鱠】 ○膾に叩く_{なますにたたく} 肉などを細かに切って膾に作る。こまごまに切る。転じて、人をひどいめにあわせる。大勢でめった打ちにする。 ⇒なます【膾・鱠】 ○鯰に瓢箪_{なまずにひょうたん} 鯰をひょうたんでつかまえる意で、とらえどころ、つかみどころのないこと。瓢箪で鯰を押さえる。 ⇒なまず【鯰】

○膾に叩く_{なますにたたく} 肉などを細かに切って膾に作る。こまごまに切る。転じて、人をひどいめにあわせる。大勢でめった打ちにする。 ⇒なます【膾・鱠】

膾　字形 〔月（月・月）部13画／17画／7126・673A〕 〔音〕カイ〈クヮイ〉(漢) 〔訓〕なます [意味] 細かく切った生肉。「膾炙_かいしゃ」▶日本では、大根・にんじんを細かくきざんで酢であえた食品をいう。 ▷もと、肉部。［鱠］［］は異体字。

かい-しゃ クワイ― [1] 【膾炙】 （名）スル 〔林嵩「周朴詩集序」。膾(ナマス)と炙（あぶり肉）は味がよく万人に好まれることから〕 広く世の人々に知れわたっていること。「人口に―する」

なます [0][3] 【膾・鱠】 （１）魚や貝，あるいは獣の生肉を細かく切ったもの。また，それを，調味した酢にひたした料理。 （２）野菜を細かく刻んで三杯酢やゴマ酢などで和えた料理。魚や貝を入れることもある。 （３）情交すること。「此吉原の廓では，抱かれて寝ることを―といひます/浄瑠璃・潤色江戸紫」

――に叩(タタ)・く （１）肉を細かく切って膾に作る。 （２）大勢で寄ってたかって，人をめった打ちにする。膾にきざむ。「―・けと声々におめいてかかれば/浄瑠璃・聖徳太子」

――を吹(フ)・く ⇒羹(アツモノ)に懲(コ)りて膾(ナマス)を吹(フ)く