あじ【味】_アヂ 名 舌でとらえる、飲食物などがもつ甘い・辛い、うまい・まずいなどの感じ。 「苦い━がする」 「塩・こしょうで━を調える」 「━が薄い」 「上品な━」 「こってり［まったり］した━」 そのものに特有のすぐれた性質。味わいのある趣。 「━のある文章」 「演技にいい━が出る」 「━も素っ気もない（＝何の趣もない。無味乾燥だ）」 体験から得た物事の感じや物のよしあし。 「勝利の━をかみしめる」 「人生の苦い━を知る」 「快楽の━を覚える」 《多く「━な」の形で》気のきいた、しゃれた、手ぎわがよいの意。 「なかなか━なまねをする」 「縁は異なもの━なもの」 関連語 大分類‖飲食‖いんしょく 中分類‖味‖あじ

【味を占_し・める】 一度体験したうまみや面白みが忘れられなくて、次にも同様のことを期待する。

あじき‐な・い【味気ない（味気無い）】_アヂキ━ 形「味けない」のやや古風な言い方。 ‐げ／‐さ／‐が・る

あじけ‐な・い【味気ない（味気無い）】_アヂケ━ 形物事に味わいや面白みやはりあいなどが感じられず、つまらないさま。あじきない。 「寄宿生活は━」 「━世の中に愛想を尽かす」 「あづきなし（＝道理にはずれてひどい）」の転で、「味気」は当て字。 →「ない」のコラム ‐げ／‐さ／‐が・る

あじ‐つけ【味付け】_アヂ━ 名・自他サ変飲食物に味をつけること。味をつけた食品。また、味のつけ具合。 「煮物に━をする」 「こってりした━」 「━のり」

あじ‐の‐もと【味の^▽素】_アヂ━ 名グルタミン酸ナトリウムを主成分とする化学調味料の商標名。 ◇一般的呼称では「うま味調味料」「化学調味料」を使う。

あじ‐み【味見】_アヂ━ 名・他サ変試しに少し口にして、味の具合を調べること。味きき。 「煮物の━をする」

あじ‐わい【味わい】_アヂハヒ 名 賞味して感じる、飲食物の味の深さ。風味や趣。 「吟醸酒には豊かな香りと━がある」 体験して感じる、物事の趣や面白み。 「━の深い文章」 「渋い━のある芸」 ◆「味あい」は誤り。→味わう 関連語 大分類‖飲食‖いんしょく 中分類‖味‖あじ

あじ‐わ・う【味わう】_アヂハフ 他五 飲食物の味のよさを十分に感じ取る。味を楽しむ。賞味する。 「山海の珍味を━」 「よくかんで御飯の甘さを━」 「勝利の美酒を━」 物事の趣や面白みを感じ取る。鑑賞する。玩味_がんみする。楽しむ。 「名画を━」 「オペラの醍醐味_だいごみを━」 喜びや悲しみなどの思いを体験する。身に染みて感じる。実感としてもつ。 「勝利の快感を━」 「幻滅の悲哀［精神的苦痛］を━・わされる」 「敗北の味を━・わされる」 「満足感［スリル］を━」 「旅行気分を━」 ◆「味」を動詞化した語。「わう」は「賑_にぎわう」「幸_さきわう」の「わう」と同じ。 「味あう」「味あわない」「味あわされる」とするのは誤り。正しくは「味わう」「味わわない」「味わわされる」。 味わえる 味わい 関連語 大分類‖飲食‖いんしょく 中分類‖食べる‖たべる 大分類‖見聞‖けんぶん 中分類‖観賞‖かんしょう

み【味】 （造） 食べ物のあじ。うまみ。 「━覚」 「甘_かん━・酸━・七━・珍━」 舌であじわう。また、物事をよく考えて理解する。 「玩━_がんみ・吟━」 物事の趣やおもしろみ。 「俳━・興━・趣━」 「人間━」 物事の内容。中身。 「意━・正━」 関連語 大分類‖飲食‖いんしょく 中分類‖味‖あじ

み‐かく【味覚】 名物の味を感じる感覚。舌にある味蕾_みらいが、甘い・塩からい・すっぱい・苦いなどの味を感じとる。

みかく‐しょうがい【味覚障害】_{━シャウガイ} 名味覚機能の低下・消失、または過敏によって本来の味が感じられなくなる状態。

み‐かた【味方（身方）】 名 争い合う双方のうち、自分が属している方（の仲間）。 ⇔敵 自サ変支持・支援すること。 「弱い方に━する」 本来の表記は「^▽御方」。「味方」「身方」は当て字が慣用化したものだが、今は「味方」が一般的。

みそ【味^▼】 名 蒸した大豆を砕き、塩と_こうじを加えて発酵させた調味料。豆を使った豆味、麦を使った麦味、米を使った米味などがある。 カニやエビの甲殻中にある、色や形状がに似たもの。 工夫や趣向をこらしたところ。自慢とする点。 「このカメラは胸ポケットにも収まるのが━だ」 「ミソ」と書くことも多い。

【味も糞_くそも一緒】 価値のあるものもないものも同一に扱うことのたとえ。

【味を付・ける】 しくじる。しくじって面目を失う。

みそ‐あえ【味^▼▽和え】_━アヘ 名野菜・魚肉などを味であえること。また、その料理。

みそ‐くそ【味^▼▼糞】 形動→くそみそ

みそ‐しる【味^▼汁】 名味仕立ての汁物。実として野菜・豆腐・海藻・魚介などを加える。おみおつけ。

みそ‐すり【味^▼▼擂り】 名 すり鉢で味をすること。 へつらうこと。また、その人。ごますり。

みそっ‐かす【味^▼っ^▼滓】 名 味を漉_こしたかす。 子供の遊びなどで、その仲間と対等に扱ってもらえない子。

みそ‐づけ【味^▼漬け】 名野菜・肉・魚などを味に漬けること。また、漬けたもの。

みそっ‐ぱ【味^▼っ歯】 名乳歯の虫歯。また、欠けて黒っぽくなった歯。みそば。

みそ‐まめ【味^▼豆】 名 味の原料として、やわらかく煮た大豆。 大豆のこと。

み‐とう【味到】_━タウ 名・他サ変内容を十分に味わいつくすこと。 「山海の珍味［新居の居心地のよさ］を━する」

み‐とく【味得】 名・他サ変内容をよく味わって理解し、自分のものにすること。 「歌劇の神髄を━する」

み‐どく【味読】 名・他サ変内容をよく味わいながら読むこと。 「名作を━する」 関連語 大分類‖読む‖よむ 中分類‖読む‖よむ

み‐らい【味^▼蕾】 名脊椎_せきつい動物の味覚器。主に舌の粘膜に分布し、味細胞と支持細胞が花の蕾_つぼみ状に集まる。味覚芽。

み‐りん【味^▼醂】 名焼酎_{しょうちゅう}に蒸したもち米と米こうじを加え、ゆっくりと糖化発酵させた甘い酒。正月の蘇_とそや調味料に用いる。 「味^▼淋」とも。

みりん‐ぼし【味^▼醂干し】 名開いた小魚を味醂・油_しょうゆ・砂糖などを混ぜた液に浸してから干した食品。