さかいだかきえもん【酒井田柿右衛門】 （1596-1666） 江戸初期の陶工。肥前有田の生まれ。中国の磁器を学んで「赤絵」の絵付けに成功。国内および海外の焼き物に大きな影響を与えた。以後代々酒井田家の窯元は柿右衛門を名乗り現在に至る。

さかいただかつ【酒井忠勝】 （1587-1662） 江戸前期の老中・大老。家光・家綱に仕え，幕藩体制の確立に貢献。川越城主。のち若狭小浜 12 万石に転封。

さかいただきよ【酒井忠清】 （1624-1681） 江戸前期の老中・大老。上野（こうずけ）厩橋（うまやばし）藩主。雅楽頭（うたのかみ）。家綱を補佐して幕政の実権を握った。大手前下馬札のそばに屋敷があったので下馬将軍とも称された。

さかいただつぐ【酒井忠次】 （1527-1596） 安土桃山時代の武将。徳川四天王の一人。家康幼少の頃から仕え，姉川，長篠，小牧・長久手の戦いで活躍。

さかいただよ【酒井忠世】 （1572-1636） 江戸初期の老中・大老。上野（こうずけ）厩橋藩主。忠清の祖父。秀忠・家光を補佐し，家康死後の幕政に重きをなした。

さかいほういつ【酒井抱一】 （1761-1828） 江戸後期の画家。姫路城主酒井忠以（ただざね）の弟。本名，忠因（ただなお）。狂歌・俳諧などもたしなむ。絵は特に光琳に傾倒し，遺墨を集めて「光琳百図」「尾形流略印譜」を刊行。代表作「夏秋草図屏風」

さかぐら【酒蔵】 酒を醸造したり貯蔵したりする蔵。

さかた【酒田】 山形県北西部，最上川河口にある市。庄内平野北部の中心で商工業が盛ん。江戸初期，西廻り航路が開かれてから庄内米の積み出し港として発達。近年は木材輸入が中心。

さかだる【酒樽】 酒を入れておく樽。

さかつらがん【酒面雁】 カモ目カモ科の水鳥。全長約 90cm。白色で，顔から前頸が淡赤褐色。

さかて【酒手】 (１)酒の代金。さかだい。 (２)心づけの金銭。チップ。さかだい。「―をはずむ」

さかば【酒場】 代金を取って酒を飲ませる店。バーや居酒屋。「大衆―」

さかばやし【酒林】 杉の葉を束ねて球状にし，軒先にかけて酒屋の看板としたもの。

さかまんじゅう【酒饅頭】 小麦粉に清酒あるいは濁酒醪（どぶろくもろみ），およびふくらし粉を混ぜて皮とした饅頭。

さかむし【酒蒸し】 材料に酒を振りかけて蒸すこと。また，その料理。

さかもり【酒盛り】 多数集まり，酒を飲んで楽しむこと。酒宴。

さかや【酒屋】 (１)酒類を小売りする店。また，その人。 (２)造り酒屋。本酒屋。

さかやけ【酒焼け】 常に酒を飲んでいるために，顔が赤く焼けたようになること。さけやけ。「―した顔」

さかわがわ【酒匂川】 富士山の東斜面に発し，神奈川県西部を流れて小田原付近で相模湾に注ぐ川。長さ約 50km。

さけ【酒】 (１)白米を蒸して，麹（こうじ）と水を加えて醸造した飲料。清酒と濁酒とがある。日本酒。 (２)酒精分を含む飲料の総称。日本酒・ウイスキー・ウオツカ・ワインなど。 (３)さかもり。酒宴。「―の席」

さけかす【酒粕・酒糟】 もろみから酒を搾り取った残りかす。粕（かす）漬け・酢などの原料とする。さかかす。

さけくせ【酒癖】 〔「さけぐせ」とも〕 酒に酔ったときに出る癖。「―が悪い」

さけずし【酒鮨】 酒を合わせた飯と，エビ・イカ・フキ・錦糸卵などの具を桶に交互に詰め，数時間発酵させて作る鹿児島県の郷土料理。薩摩ずし。

さけのみ【酒飲み】 酒を好むこと。酒を多量に飲む人。

さけよい【酒酔い】 酒を飲んで酔うこと。また，その人。「―運転」

さけよいうんてん【酒酔い運転】 車両などの運転が正常にできないほどに，アルコールの影響がある状態で運転すること。道路交通法上の犯罪。酒気帯び運転よりも重い刑が科せられる。

ささ【酒】 〔中世の女性語〕 酒（さけ）のこと。

しすい【酒々井】 千葉県北部，印旛郡の町。下総台地にあり，近世は成田街道の宿駅。

しゅいん【酒淫】 酒と女色。酒色。

しゅえん【酒宴】 さかもり。宴会。

しゅか【酒家】 (１)酒屋。 (２)酒飲み。酒客。

しゅがい【酒害】 酒による害。

しゅかく【酒客】 酒を好む人。酒家。

しゅき【酒気】 (１)酒臭い息。 (２)酒に酔っている様子。「―を帯びる」

しゅき【酒器】 酒を入れたり飲んだりする器の総称。銚子・杯など。

しゅきおびうんてん【酒気帯び運転】 酒気を帯びて車両等を運転すること。道路交通法で一般的に禁止されているが，特に体内のアルコール濃度が一定基準を超える場合は罰せられる。

しゅきょう【酒興】 (１)酒に酔って，よい気分になること。 (２)酒席での座興。

しゅこう【酒肴】 酒と，酒のさかな。「―料」

しゅごう【酒豪】 大酒飲み。

しゅさ【酒】 慢性皮膚疾患の一。鼻の先・頬（ほお）などが赤くなり，にきび状の丘疹（きゆうしん）・膿疱（のうほう）を生じる。赤鼻。酒鼻。

しゅしょく【酒色】 飲酒と女遊び。

しゅしょく【酒食】 酒と食事。

しゅしん【酒神】 酒の神。ギリシャ神話のバッカス（ディオニュソス）など。

しゅせい【酒精】 エチルアルコール。

しゅぜい【酒税】 酒類に課せられる消費税。間接税の一。

しゅせいざい【酒精剤】 精油など揮発性医薬品をエチルアルコールで溶かした液剤。内用薬・芳香剤に用いる。

しゅせいはっこう【酒精発酵】 ⇒アルコール発酵

しゅせいぶん【酒精分】 酒・薬品などのアルコール分。

しゅせき【酒石】 葡萄（ぶどう）酒醸造で，発酵槽の底に生ずる結晶性沈殿。酒石酸水素カリウムが主成分。酒石酸の原料。

しゅせき【酒席】 酒宴の席。

しゅせきさん【酒石酸】 2 個の水酸基をもつ炭素数 4 の直鎖状ジカルボン酸。化学式 C₄H₆O₆　酒石からつくられる無色または白色の結晶で水によく溶ける。爽快な酸味があり，清涼飲料・染色・食品工業などに広く利用。

しゅせん【酒仙】 世俗を超越して，心から酒を楽しむ人。また，大酒飲み。

しゅせん【酒泉】 中国甘粛省の商業都市。前漢の武帝が西域 4 郡の一つとして酒泉郡を置いた所。文殊山の石窟寺院は北魏から唐代にかけての仏教遺跡。チウチュワン。

しゅぞう【酒造】 酒をつくること。

しゅちにくりん【酒池肉林】 ぜいたくをきわめた酒宴。

しゅちゅうか【酒中花】 木の芯（しん）で作った，花や鳥の形の小さな細工物。杯に入れるとふくれて開く。

しゅてんどうじ【酒顛童子・酒呑童子】 丹波の大江山に住み，都で金品や婦女子を略奪したという鬼神。

しゅてんどうじ【酒呑童子】 御伽草子。1 巻。作者未詳。南北朝時代頃成立。源頼光と四天王たちが大江山の酒呑童子を退治する話。大江山絵詞。

しゅと【酒徒】 酒好きな仲間。

しゅとう【酒盗】 鰹（かつお）の腸（わた）の塩辛（しおから）。

しゅにく【酒肉】 酒と肉。酒肴（しゆこう）。

しゅはい【酒杯・酒盃】 さかずき。

しゅへき【酒癖】 さけぐせ。

しゅほ【酒保】 兵営内にある日用品・飲食物の売店。

しゅらん【酒乱】 酒に酔うとあばれること。また，そういう癖のある人。

しゅりょう【酒量】 (１)飲める酒の量。「―が上がる」 (２)飲んだ酒の量。

しゅるい【酒類】 酒の種類。清酒・合成清酒・焼酎（しようちゆう）・味醂（みりん）・ビール・ウイスキー類など。

【酒】 〔画　数〕10画　− 常用漢字 〔区 点〕2882〔ＪＩＳ〕3C72〔シフトJIS〕8EF0 〔音 訓〕シュ・さか・さけ 〔名乗り〕さか・さけ・み 〔熟語一覧〕 →赤葡萄酒（あかぶどうしゅ） →朝酒（あさざけ） →甘酒・醴（あまざけ） →居酒屋（いざかや） →居酒屋（いざかや） →祝い酒（いわいざけ） →飲酒（いんしゅ） →五加皮酒（ウーカーピーチュー） →旨酒・味酒（うまさけ） →梅酒（うめしゅ） →黄酒（おうしゅ） →大酒（おおざけ） →御神酒（おみき） →御神酒徳利（おみきどくり） →果実酒（かじつしゅ） →火酒（かしゅ） →加飯酒（かはんしゅ） →燗酒（かんざけ） →利き酒（ききざけ） →生酒（きざけ） →禁酒（きんしゅ） →禁酒法（きんしゅほう） →吟醸酒（ぎんじょうしゅ） →葷酒（くんしゅ） →原酒（げんしゅ） →嫌酒薬（けんしゅやく） →高粱酒（コーリャンしゅ） →虎骨酒（ここつしゅ） →古酒（こしゅ） →御酒（ごしゅ） →コップ酒（コップざけ） →混成酒（こんせいしゅ） →酒井田柿右衛門（さかいだかきえもん） →酒井忠勝（さかいただかつ） →酒井忠清（さかいただきよ） →酒井忠次（さかいただつぐ） →酒井忠世（さかいただよ） →酒井抱一（さかいほういつ） →酒蔵（さかぐら） →酒田（さかた） →酒樽（さかだる） →酒面雁（さかつらがん） →酒手（さかて） →酒場（さかば） →酒林（さかばやし） →酒饅頭（さかまんじゅう） →酒蒸し（さかむし） →酒盛り（さかもり） →酒屋（さかや） →酒焼け（さかやけ） →酒匂川（さかわがわ） →酒（さけ） →酒粕・酒糟（さけかす） →酒癖（さけくせ） →酒鮨（さけずし） →酒飲み（さけのみ） →酒酔い（さけよい） →酒酔い運転（さけよいうんてん） →酒（ささ） →雑酒（ざっしゅ） →地酒（じざけ） →酒々井（しすい） →紫蘇酒（しそしゅ） →紹興酒（シャオシンチュー） →酒淫（しゅいん） →酒宴（しゅえん） →酒家（しゅか） →酒害（しゅがい） →酒客（しゅかく） →酒気（しゅき） →酒器（しゅき） →酒気帯び運転（しゅきおびうんてん） →酒興（しゅきょう） →酒肴（しゅこう） →酒豪（しゅごう） →酒（しゅさ） →酒色（しゅしょく） →酒食（しゅしょく） →酒神（しゅしん） →酒精（しゅせい） →酒税（しゅぜい） →酒精剤（しゅせいざい） →酒精発酵（しゅせいはっこう） →酒精分（しゅせいぶん） →酒石（しゅせき） →酒席（しゅせき） →酒石酸（しゅせきさん） →酒仙（しゅせん） →酒泉（しゅせん） →酒造（しゅぞう） →酒池肉林（しゅちにくりん） →酒中花（しゅちゅうか） →酒顛童子・酒呑童子（しゅてんどうじ） →酒呑童子（しゅてんどうじ） →酒徒（しゅと） →酒盗（しゅとう） →酒肉（しゅにく） →酒杯・酒盃（しゅはい） →酒癖（しゅへき） →酒保（しゅほ） →酒乱（しゅらん） →酒量（しゅりょう） →酒類（しゅるい） →純米酒（じゅんまいしゅ） →紹興酒（しょうこうしゅ） →醸造酒（じょうぞうしゅ） →蒸留酒（じょうりゅうしゅ） →食後酒（しょくごしゅ） →食前酒（しょくぜんしゅ） →白酒（しろざけ） →白葡萄酒（しろぶどうしゅ） →新酒（しんしゅ） →清酒（せいしゅ） →節酒（せっしゅ） →大酒（たいしゅ） →卵酒（たまござけ） →樽酒（たるざけ） →断酒（だんしゅ） →茶碗酒（ちゃわんざけ） →中国酒（ちゅうごくしゅ） →朝鮮酒（ちょうせんしゅ） →造り酒屋（つくりざかや） →糖蜜酒（とうみつしゅ） →毒酒（どくしゅ） →斗酒（としゅ） →吐酒石（としゅせき） →濁酒（どぶろく） →生酒（なまざけ） →濁り酒（にごりざけ） →日本酒（にほんしゅ） →寝酒（ねざけ） →年酒（ねんしゅ） →白酒（パイチュウ） →麦芽発泡酒（ばくがはっぽうしゅ） →麦酒（ばくしゅ） →梯子酒（はしござけ） →発泡酒（はっぽうしゅ） →花見酒（はなみざけ） →馬乳酒（ばにゅうしゅ） →米酒（ビーチュー） →美酒（びしゅ） →冷や酒（ひやざけ） →氷酒（ひょうしゅ） →平手造酒（ひらてみき） →鰭酒（ひれざけ） →汾酒（フェンチュー） →深酒（ふかざけ） →葡萄酒（ぶどうしゅ） →振る舞い酒（ふるまいざけ） →米酒（べいしゅ） →ポルト酒（ポルトしゅ） →本醸造酒（ほんじょうぞうしゅ） →茅台酒（マオタイしゅ） →升酒・枡酒（ますざけ） →マデイラ酒（マデイラしゅ） →神酒（みき） →迎え酒（むかえざけ） →銘酒（めいしゅ） →醪酒（もろみざけ） →薬酒（やくしゅ） →薬用酒（やくようしゅ） →自棄酒・焼け酒（やけざけ） →洋酒（ようしゅ） →老酒（ラオチュー） →ラム酒（ラムしゅ） →緑酒（りょくしゅ） →林檎酒（りんごしゅ） →冷酒（れいしゅ） →冷用酒（れいようしゅ） →老酒（ろうしゅ）